Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Licor de Doce de Leite Cremoso

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Ingrid da mata gonçalves escreveu:
Olá. Qual é a diferença do conservante benzoato de sódio para o sorbato de potássio?

Olá INGRID, Principais diferenças: 1. Compostos Químicos diferente. 2. Solubilidade: O benzoato é mais solúvel do que o sorbato. 3. Faixa de pH: O benzoato é mais eficaz em pH ácidos. 4. Microorganismos: O sorbato é eficaz contra leveduras. - O benzoato é mais eficaz contra bactérias. Sds

Licor de Figo (frutos)

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Evanilda escreveu:
Bom dia. Posso fazer o licor de figo com as frutas congeladas? como faço para usar o mel no lugar do açucar? fazer uma calda com o mel e agua ou posso misturar , a fruta, alcool e mel e macerar.

Olá EVANILDA,1) Não recomendo, o figo congelado perde as propriedades ativas e fica insonso e aguado. 2) Troque 1k de açucar por 750ml de mel. 3) para fazer com 1 Macerção Completa, veja aqui. Sds

Calcular Diluição do Álcool

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Francisco rafael ribeiro escreveu:
Queria fazer uma diluição queria colocar 1 litro de álcool pra 30% água quantas ml seria de água

Olá Francisco, vc quer diluir 1 litro de álcool (96º) para 30º ??? SE Sim, use a calculadora Reduzir GL; Precisa adicionar 2.200ml de água. SE Não, explique melhor sua dúvida. Sds

Licor de Tamarindo

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Marivada santos de gois escreveu:
Gostaria de compartilhar esse link achei muito interessante. Como receber informações? Obrigada

Olá Marivada. Autorizamos, fv mencionar a fonte, Ficamos felizes em ajudar. O nosso esforço é para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negócios. Obrigado e Sds !!!

Licor de Coco

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Anderson escreveu:
Por que nos ingredientes está 300ml de água, mas na receita aparece apenas 150ml de água para a calda grossa?

Olá Anderson, Vale a lista de ingredientes Passo 3 foi atualizado, agradecemos . Sds

Licor de Pêssego + Geléia

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Gilberto prado escreveu:
Eu fiz o licor de pessego mas o sabor da fruta não ficou a contento E possível melhorar o sabor da fruta nesse licor q já foi preparado Aumentando o sabor do pessego .obrigado

Olá Gilberto, Se fez as macerações no tempo indicado (60+30 dias) é possível melhorar o sabor: Adicione mais pêssego (igual passo 3) e deixe macerar por 30 dias. Veja mais detalhes acima em Ajuste Pessoal = "Sem Gosto, insonso". Sds

Licor de Nocino (noz verde)

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Francesco conidi escreveu:
Como deixar o nocino cremoso obrigado já fiz mas não ficou cremoso obrigado

Olá Francesco, Esta receita não pode ser cremosa. Pode ficar mais denso (ver passos 6,7 e10). Se quer fazer cremoso, use a receita de ver aqui: Avelã Cremoso.Troque por nocinos e aumente a Maceração Básica para 60 dias. Sdsu

Licor de Doce de Leite com Canela

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Anderson escreveu:
Por que foi retirado a receita de licor de doce de leite no qual a maceração era de 15 dias? Há algo de errado com a receita? A data estava errada?

Olá Anderson, A recelta não foi retirada. Apenas aumentamos a maceração completa de 15 para 30 dias, pois novos testes indicaram que o licor fica mais saboroso e integrado com os ingredientes. Sds

Licor de Hibisco Vermelho (flor)

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Edna tânia escreveu:
Por favor quais os licores que não precisa refrigerar que seja só fazer, engarrafar e botar nas prateleiras para vende? Após fazer já fique pronto para ficar nas prateleiras aguardando o cliente.

Olá Edna, São os licores macerados (todos as receitas ) Menos os licores rápidos, que não tem maceração. Veja mais informações acima em "Sobre o Licor". Sds

Como fazer Xaropes de Frutas

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Sergio escreveu:
Sempre usar rolhas e tampas novas, nunca reutilizadas

Olá Sergio, agradecemos a recomendação, assim evitam-se contaminações. Sds

Licor de Laranja com Mel

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Amanda garcia schincariol fail escreveu:
Posso fazer o licor na técnica rápida batendo tudo no liquidificador?

Olá Amanda, Não pode. A técnica rápida é só para Licor Cremoso, que não é macerado. Este Licor de Laranja com Mel é feito a Moda dos Monges e macerado no passo 5. Sds

Licor de Jabuticaba em calda

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Vanderlei gonzaga escreveu:
Bom dia, preciso de uma ajuda! coloquei a fruta juntamente com a cachaça e agitei abrindo e fechando por 1 semana, por motivos pessoais esta macerando sem mexer por 6 meses será que ainda presta?

Olá Vanderlei, Se vc seguiu os passos 2 a 4 corretamente, a maceração básica pode ficar +de 6 meses (qto mais tempo melhor) E faça seu Ajuste Pessoal.Cuidado ao abrir veja as recomendaçoes acima. Sds

Licor de Tamarindo

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Joselene maria meneses ribeiro escreveu:
Porque meu licor de tamarindo feito com a polpa comprada no supermercado oxidou. Obrigada

Olá Joselene, Não entendi. O que quiz dizer com "oxidou??"

Licor de Café Cremoso

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Danilo escreveu:
Bom dia, pode substituir por álcool de cereais, ou altera muito o sabor?

Olá Danilo. Pode substituir por álcool de cereais DESODORIZADO. Senão ficará com gosto forte de álcool.motivo: Licor Cremoso não tem maceração básica ,que retira o odor e gosto de álcool. Sds

Licor de Doce de Leite Cremoso

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Irlei escreveu:
Ola como retirar a nata ou gordura que da no licor de doce de leite.

Olá Irlei, Não é normal formar nata. O licor Cremoso deve ser bem batido (passos 1 e 2), assim a gordura do creme se mistura e não fica na superfície. Se ainda quiser, tire o excesso com uma colher. OBS: Tirar muito, perde a cremosidade. E agite bem antes de servir. Sds

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