Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Olá Eduardo, como o milho verde já é tenro e aguado, não bata no liquidificador, senão vira uma pasta. Motivo: Ao macerar os pedaços ralados, há uma lenta troca de moléculas e germes de fermentação, criando o sabor e aroma próprio do licor. Sds

Olá Palloma, pode deixar algumas sementes, veja no passo 1 "tire o excesso". Para decorar a garrafa, separe as mais bonitas e coloque quando for envazar. Sds

Olá Palloma, o açúcar é o conservante do xarope. Não há necessidade de acrescentar outros tipos. O xarope é conservsdo com longa validade se armazenado em condições normais. O que não é recomendado (item 6) é deixar exposto na luz do sol (raios UV em locais externos) por muito tempo. Sds

Olá Alexandre, como já avisamos em vários artigos e PeR, NUNCA coloque o licor no congelador. Vai estragar seu licor. Veja outras PeR para mais detalhes. Sds

Olá Thais, agradecemos os elogios. Os licores cremosos podem ficar vários dias, até mais de 1 mes, fora da geladeira (sem conservante). Tudo depende da temperatura ambiente ou exposição direta no sol. Como em locais amenos ou frios. De modo geral, não precisa de conservante, se consumir em 1 m

Olá Palloma, depende da qtde de água que usar para fazer a calda e tb se é perolada fina ou grossa. Por exemplo: 1 kg de açucar e 1 litro de água rende aproximadamente: Perolada Fina= 950ml e Grossa= 800ml. (tb depende do tempo de fervura, tipo de fogão etc.). Sds

Olá Gilberto, é possível sim. Use os mesmos passos da receita Maracujá com Coco - ver aqui. Obs: só não use a garrafinha de coco (ou use se quiser testar um sabor novo). Sds

Olá Odair, é suave, conforme consta na lista de ingredientes. Sds

Olá Luis, agradecemos o alerta, a calculadora de teor somava um item da completa. Já está corrigido. Conferimos as demais e está tudo certo. Obs: para as qtdes mencionadas, o rendimento é 1539ml e teor 17,06º GL; Sds

Olá Sergio, já existem várias PeR com mais detalhes e dicas: Resposta rápida: 1) Aumentar a qtde = Receita X nº desejado. 2) Não use água mineral. 3) nem use utensílios de plástico. Irão prejudicar seu licor. Sds

Olá Goretti, use 2 a 3 rodelas finas de limão. O chocolate pode este de caixinha ou em barra ralado. Sds

Olá Jose, as fábricas adotam o de "Cereais (de arroz ou milho)", que é o indicado pelo MAPA para fazer licores. Não use o álcool etílico de "Cana-de-açúcar" é usado em perfumaria e produtos farmaceutica. Sds

Olá Tarcisio, se já está pronto, faça mais: Repita o passo 2 (sem pimenta), o passo 3, e misture seu licor forte. (Assim vc dobra a receita com mesma qtde de pimenta). Teste e se precisar, adicione mais álcool e deixe macerar +- 15 dias. Veja tb outra solução na PeR ao lado. Sds

Olá Gustavo, agradecemos os elogios. Informo que as calculadoras antigas foram reativadas. Alerto que os resultados são estimados na média geral. Se quer precisão use as novas. Talvez precise atualizar 2x a pag para ver. Sds

Olá Sergio, para licor não, mas tem filtros de várias porosidades para laboratórios. Eu evito usar filtro de café pela demora e tb porque quase todos gostam do licor rústico, Só uso qdo realmente preciso filtrar (a pedido do cliente) Sds