Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Olá Marino, com base na sua pergunta criamos a Questão nº 12 que esclarece a sua dúvida. Veja aqui: Como tirar a acidez das frutas. Sds

Olá Sandra, o ideal é usar a água destilada. Na falta use água filtrada. NUNCA use água mineral, pois altera o sabor original. clique aqui para ver mais detalhes. Só altere as qtdes para seu Ajuste Pessoal. Sds

Olá Elizabeth, esta qtde de álcool é absurda, não é receita de licor. Tome cuidado de onde obtém informações e qtdes estranhas. Veja a nossa receita de Licor com Folhas de Figo e refaça seu licor. Sds

Olá Marino, as suas qtdes estão erradas. É muito álcool. veja aqui a nossa receita de Butia. que produz um licor dentro das normas. Cuidado com as receitas de origens dúvidosas. Sds

Olá Ariane, veja aqui Meu Rótulo está dentro da Lei? que analisa um rótulo e indica o que falta ou deve alterado para respeitar as Normas do MS. Sds

Olá Edson, Não há padrão de Brix para licores caseiros, pois a qtde de açúcar pode variar. Se é importante para vc, use a calculadora. Veja mais detalhes sobre o Brix aqui. Sds

Olá Carlos, pode ocultar. Se usou 1 kg de açúcar e 2 litros de água está na categoria Licor Ordinário (fraco) ver mais aqui. Mas é importante o teste do paladar e se vc aprova e gosta. Sds

Olá Teresa, se vc já fez, percebeu que a qtde de 40 a 60 é a ideal para o álcool extrair todo o sabor das folhas. Mas como gosto é pessoal, fica ao seu critério, se quer um sabor mais fraco, use menos folhas. Sds

Olá María, explique melhor: Vc quer trocar a água da calda por leite? ou Quer adicionar leite ao licor? ou Quer adicionar leite condensado? Aguardo. Sds

Olá Elenilda, contrate um químico da sua região ou busque ajuda no Sebrae mais próximo. Eles podem lhe orientar e indicar químicos ou empresas que fazem este tipo de análise. (Algumas são conveniadas ao Sebrae com custo reduzido ou grátis) Sds

Olá Marta, a palavra "ardor" é muito vaga. No seu caso pode ser: Frutas verdes, excesso de álcool, calda fora do ponto ou rala. Em todos estes casos, e sempre, faça seu Ajuste Pessoal para adequar ao seu paladar. Sds

Olá Maria, conf consta na lista de ingredientes "para imitar o blend creme". Assim o licor fica bem parecido com o original. Sds

Olá Véra, que bom que gostou. Se quiser, depois post como ficaram seus licores. Boa Sorte !!!

Olá Véra, sim, veja o passo 2. Sds

Olá Guilherme, como a resposta é extensa, incluí na pág acima, as explicações para usar o mel como calda para licores. Atualize 2x a pág para ver a inclusão. Sds