Como fazer Xaropes de Frutas - Aprenda tudo sobre Licores

1. Preparar antes o Xarope
2. Fórmula genérica

RECEITAS DE XAROPES
3. Xarope de Abacaxi
4. Xarope de Amora
5. Xarope de Cajú
6. Xarope da Casca do Abacaxi
7. Xarope de Gengibre
8. Xarope de Laranja
9. Xarope de Limão
10. Xarope de Maçã Vermelha
11. Xarope de Maçã Verde
12. Xarope de Morango
13. Xarope de Pitanga
14. Xarope de Tamarindo
15. Xarope de Uva

Processamento:
• Lavar bem as cascas de abacaxi e colocar numa tigela;
• Cobrir as cascas com açúcar;
• Colocar um litro de água fervente em cima;
• Deixar descansar de um dia para o outro, mexendo periodicamente;
• Levar ao fogo e deixar ferver até atingir o ponto de calda espessa;
• Deixar esfriar, coar e engarrafar.

Processamento:
• Lavar bem os gengibres e tirar as impurezas na casca (não tire a casca)
• Corte em pedaços médios e ferva na água por +- 20 minutos (até ficar bem mole);
• Coloque 1/2 kg de açúcar e ferva mais 10 minutos;
• Passe numa peneira, amassando com um garfo para extrair todo o caldo;
• Coloque o açúcar restante e ferva até o ponto de xarope;
• Deixar esfriar totalmente para engarrafar.
• Use após +-10 dias para apurar.

Processamento:
• Lavar as laranjas com cuidado;
• Retirar as cascas e guardar;
• Espremer e extrair todo o suco das laranjas;
• Misturar o suco de laranja e o açúcar;
• Levar a fervura até a mistura atingir o ponto de xarope;
• Cortar as cascas de laranja em tirinhas e colocar numa peneira de taquara;
• Derramar a calda fervente sobre as cascas;
• Deixar esfriar;
• Colocar o xarope em garrafas esterilizadas e fechar hermeticamente.

Processamento:
• Lavar e enxugar os limões;
• Espremer os limões e coar o caldo;
• Juntar ao suco obtido, o açúcar e 1/2 litro de água fervente;
• Ferver, mexendo sempre com uma colher de pau, até o ponto de xarope;
• Engarrafar e arrolhar bem as garrafas;
• Deixar repousar por pelo menos 3 dias, antes de consumir.

Processamento:
• Lavar bem as maçãs, tire os talos e o miolo com as sementes (deixe a casca)
• Corte em pedaços médios e ferva na água por +- 10 minutos (até ficar bem mole);
• Passe numa peneira para extrair todo o caldo;
• Coloque o açúcar e ferva até o ponto de xarope;
• Deixar esfriar totalmente para engarrafar.

Processamento:
• Lavar bem as maçãs, tire os talos e o miolo com as sementes (deixe a casca)
• Corte em pedaços pequenos e ferva na água por +- 15 minutos (até ficar bem mole);
• Passe numa peneira fina para extrair todo o caldo;
• Coloque o açúcar e ferva até o ponto de xarope;
• Deixar esfriar totalmente para engarrafar.
Obs: A maçã verde produz um xarope mais ácido (azedinho), porém muito saboroso e útil para várias aplicações.

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