Licor de Salada de Frutas - Aprenda tudo sobre Licores

Licor com Saladas de Frutas

clique nas fotos para ampliar

Após 15 dias macerando, constatei:

Formou um extrato espesso de cor avermelhada;

O aroma é sensacional, muito parecido com a salada de frutas, bem agradável.

As frutas moles se dissolveram quase tudo;

Ficaram apenas pedaços de maçãs, goiabas e outros pequenos;

Isto é um bom sinal, pois indica que as frutas "se deram bem com a vodka" e houve uma integração entre eles, que gera o licor;

Experimentei uma colherada e o gosto é bom. É uma mistura de tudo;

O interessante é que o paladar me surpreendeu, pois ao degustar, os sabores se alternam na língua;

Identifiquei a maçã, goiaba, uva, manga, nectarina, mamão, carambola e a laranja.

Ficou com sabor de tudo. Muito bomm!!!

Deixei macerar mais 7 dias, agitando sempre.

tempo de maceração básica: 22 dias

Preparar a Calda de Açúcar Perolada Fina

Ingredientes para a calda de açúcar;

Açúcar refinado: Usei o mesmo vidro para medir (+-500 gramas)

Água filtrada: na metade do vidro (+-300ml)

Agora vamos fazer a calda de açúcar:

1 - Coloquei a água e o açúcar numa panela em fogo alto e misturei bem até iniciar a fervura;

(Dica: mexa sem parar, para dissolver todo o açúcar e não depositar no fundo)

2 - Qdo começar a borbulhar, abaixe o fogo e deixe por +-5 minutos;

3 - E fique atento, mexendo de vez em quando, até começar a engrossar;

4 - Levante a colher, e se escorrer um fio contínuo, está no ponto;

5 - Deixe amornar (não deixe esfriar senão ficará muito densa)

Curiosidade: Produziu +- 380ml de calda

nota: Coloquei a calda no vidro só para a foto;
Vc pode despejar direto sobre o extrato.

a seguir, veja o que é Maceração Apurada, e como engarrafar o licor.