Como fazer Licor de Tâmara Desidratada - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Tâmara Desidratada - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Tâmara Desidratada

Licor Leve

Conheça um pouco da Tâmara:

É a palmeira Tamareira que produz cachos de tâmaras;
A tâmara tem a polpa saborosa e suculenta;
A desidratada sem caroço mantém as propriedades e fácil de comprar;

Saúde: reduz a pressão arterial, diabetes, anemia, é antioxidante e anti-inflamatório;
Contém sais, potássio, magnésio, cálcio e vitaminas A, B6, C e E;

Por ser muito doce, é conhecida como "caramelo natural"

Ingredientes:

600 a 800 g de Tâmaras Desidratadas(tb chamadas de semi-seca ou seca)
600 g de açúcar cristal ou refinado(a tâmara é muito doce, use pouco açucar)
1 litro de água filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaça(ou 400ml de álcool de cereais + 600ml de água = 38,4º)

Modo de Fazer:

Preparo da Infusão

1 - Leve ao fogo 500ml de água e as tâmaras picadas

Se vai deixar as tamaras no licor sem coar, corte em pedaços bem pequenos
Obs: As desidratadas já vem sem caroço

2 - Deixe ferver por +- 4 minutos e reserve.

3 - Com a água restante (500ml) faça a calda

Faça uma Calda Perolada Fina:

Coloque o açúcar numa panela com a água;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Não deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo começar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos até formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, está no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40º (MORNO);
(Atenção: Não deixe esfriar totalmente, senão fica muito denso e difícil de misturar).

Preparo do Licor:

4 - Misture a infusão de tâmara com a calda perolada e o álcool escolhido.

5 - Mexa com uma colher até misturar bem.

6 - Coloque a mistura num vidro limpo e feche bem.

7 - Deixe na Maceração Completa por 60 dias ou mais em local fresco e escuro

8 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusão

9 - Após a maceração, coe num coador de pano

ou não coe. Deixe os pedacinhos de tâmaras curtindo. Fica muito gostoso!

10- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificação

E está pronto para servir gelado ou natural

veja outros licores com Tâmaras

Tâmara Fresca | | Tâmara 1ª linha

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...

O que é? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rápido - Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"

esta página já foi vista 17.502 vezes

Comentários ou dúvidas sobre: Licor de Tâmara Desidratada

Gostei de trabalhar com cachaças e licores e me in...

Bom dia Alguém sabe licor pinhao e castanha para...

Criar pergunta ou comentário sobre este tema

Sugestões para vc aproveitar

Veja Novidades em Vídeos

Licores Caseiros
Licor de Jenipapo perfeito

Licores Caseiros
Licor de Figo em Calda

Licores Caseiros
Licor de Morango Cremoso

Licores Caseiros
Licor de Rompope

Croche
Bolsa para Celular

Pinturas em Geral
Pintar Piso com Epóxi

Bijuterias
Colar de Búzios

Arranjos Variados
Vaso de Bambuzinhos

Faça Licores Caseiros - Fácil, Barato e Gostoso !!!
Os melhores licores e seus segredos. Aprenda a fazer e impressione seus amigos e clientes.
Centenas de tipos: dos famosos aos exclusivos, veja tudo abaixo: