Como fazer Licor de Abricó (polpa) dos Monges - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Abricó (polpa) dos Monges - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Abricó (só polpa) dos monges

feito a moda dos monges

Conheça o fruto Abricó-da-praia:

É rico em beta caroteno, fósforo, potássio e cálcio que auxiliam a manutenção da energia e fortificação óssea.
O beta caroteno é considerado positivo na prevenção de doenças e na saúde cardíaca e cardiovascular.
Ajudam a evitar a oxidação do colesterol LDL e desintoxicar o sangue.

Fazer o Licor de Abricó dos monges

Ingredientes:

1 kg de polpa de Abricós amarelos maduros
500 ml de água(se decidir ferver os Abricós)
1 kg de açúcar cristal ou refinado
700 ml de álcool de cereais 96º + 500 ml de água p/ diluição

(como trocar álcool de cereais por bebidas)

rendimento = 3,1 litros
teor = 20,21º GL(abricó fervido)
teor = 21,91º GL(abricó natural)
(veja aqui como alterar rendimento e teor)

Modo de Fazer:

Preparo da infusão

1 - Limpe e lave bem os Abricós.

2 extrair a polpa:
Modo A: Descasque, corte ao meio e retire os caroços;
Modo B: Corte ao meio, retire os caroços e, com uma colher, raspe a polpa;

Preparo da Infusão:

Modo C: Ferver (fazer o extrato de Abricó)

Obs: se não quer ferver, pule para o passo 6

3 - Coloque numa panela e despeje a água.

4 - Deixe ferver de 5 a 10 minutos para amolecer bem.

5 - Passe numa peneira, mexendo com uma colher até ficar só cascas e sementes

6 - Coloque o extrato fervido ou os pedaços das frutas num vidro grande

7 - Despeje o álcool e o açúcar(mexa bem até dissolver o açúcar)

Preparo do Licor:

8 - Feche bem o vidro e coloque num local fresco e escuro

9 - Deixe Macerar Completo

por 45 dias ou mais, se ferveu
por 90 dias ou mais para o fruto natural

10- Agora vc faz o seu Ajuste Pessoal:

O licor da fruta natural é um pouco forte
se gosta do licor mais fraco, adicione água
Atenção: coloque aos poucos e experimente
Obs: durante a maceração, repita os testes e ajustes (se necessário)

12- Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusão

13- Após macerar, coe em um coador de pano apertando bem para extrair tudo

14- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificação

E está pronto para servir gelado, com gelo ou natural

veja outros licores de Abricó:

Suave só polpa | Forte com casca | Inteiro a moda Monges |

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...