Licor de Mangabafeito no Modo Tradicional
Licor saboroso e bem brasileiro |
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Conheça um pouco da Mangaba:
É utilizada na fabricação de sucos, sorvetes, doces e bebidas. No nordeste é muito apreciada.
Pode ser encontrada ao natural ou só a polpa concentrada congelada. É rica em vitaminas: Uma porção de 100g de mangaba tem +- 43 calorias, 2,8 mg de ferro, 41 mg de cálcio, 33 mg de vitamina C e 30 mg de vitamina A O Licor de Mangaba é saboroso! |
Licor de Mangaba - TradicionalIngredientes:
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Modo de Fazer: Preparo da Mangaba 1 - Lave bem, tire as partes machucadas e os talos. 2 - Ferva as Mangabas com 500 ml de água, até ficar mole. (+- 3 a 6 minutos) 3 - Passe numa peneira para tirar as sementes (use um garfo para esmagar) O que vai usar no licor:
Polpa e cascas que passaram na peneira. QTDE: Após peneirar, deve dar +- 1 litro de polpa. Se deu menos, peneire mais mangaba. Se der mais, deixe para ficar forte. Preparo da Infusão da Mangaba 4 - Coloque a calda da peneira com o álcool num vidro limpo e feche bem. 5 - Deixe na Maceração Básicar por 25 dias ou mais num local fresco e escuro 6 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusão 7 - Coe no pano espremendo bem. Dica: ou passe numa peneira fina: Fica encorpado e mais saboroso.
8 - Faça uma Calda Perolada Fina:
Coloque o açúcar numa panela com a água;
Leve em fogo alto e mexa sempre; (Não deixe depositar no fundo nem queimar); Qdo começar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos até formar uma calda fina;
Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40º (MORNO);
Preparo do Licor: 9 - Pegue a infusão de Mangaba já macerada e despeje lentamente sobre a calda de açúcar e misture bem 10- Aguardar no mínimo 10 dias para a Maceração Apurada 11- Opcional: Filtrar no papel (filtro de café) 12- Envaze e coloque uma etiqueta E está pronto. |
| veja: Licor Leve de Mangaba ➽ |
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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
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O que é? veja o significado: Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rápido - Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool" |
| Marcos
escreveu: Olá pessoal! Minha pergunta é sobre uma fruta que não está aqui, mas ganhei 2kg e queria fazer um licor. A fruta é o ABRICÓ DA PRAIA, fruto amarelo, com +- 5cm diâmetro e não achei receita de licor. Resposta: Olá Marcos, temos sim 4 receitas (não aparecem por lapso de alguém que terá o pescoço torcido na 2ºª feira rsrs) Veja aqui: Licor de Abricó (inteiro) e embaixo desta tem outras 3 diferentes. Agradeço o alerta. Sds |
| João Batista Alves Da Silva
escreveu: So o nome diz tudo, e uma mangaba pura delicia. Resposta: Olá João, agradecemos os elogios e contamos com sua ajuda para divulgar nossos artigos. O nosso esforço é para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negócios. Boa Sorte !!! |
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