Licor de Abricó (só polpa) - Aprenda tudo sobre Licores

Vamos fazer com a poupa

Como fazer Licor de Abricó (polpa)

Ingredientes:

rendimento = 2,2 litros
teor = 21,68º GL(com álcool de cereais 96º diluido)
(veja aqui como alterar rendimento e teor)

Modo de Fazer:

1 - Limpe e lave bem os Abricós.

2 extrair a polpa:
Modo A: Descasque grosso, corte a polpa ao meio e retire os caroços;
Modo B: Corte ao meio, retire os caroços e, com uma colher, raspe a polpa;

3 - Coloque a polpa com o álcool num vidro grande e limpo e feche bem;

4 - Deixe na Maceração Básica por 45 dias ou mais num local fresco e escuro;

5 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusão;

6 - Faça uma Calda Perolada Grossa:

Preparo do Licor:

7 - Despeje e misture devagar a calda de açúcar sobre a infusão de Abricó;

8 - Deixe esfriar naturalmente e coloque tudo num vidro com tampa;

9 - Aguardar no mínimo 15 dias para a Maceração Apurada. Agite o vidro 1x ao dia;

10- Após macerar, coe num coador de pano, esprema bem para tirar todo o líquido;

11- opcional: Filtre com um filtro de papel

12- Engarrafe e etiquete.

E está pronto para servir gelado, com gelo ou natural