Licor de Buriti - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Buriti

O buriti (Mauritia flexuosa) é uma das mais singulares palmeiras do Brasil.

Consumido tradicionalmente ao natural, o fruto do buriti também pode ser transformado em doces, sucos, licores e sobremesas de paladar peculiares.

Seu fruto é uma fonte de alimento privilegiada.

Rico em vitamina A, B e C, ainda fornece cálcio, ferro e proteínas.

Fazer o Licor de Buriti

Modo de Fazer:

1 - usando a fruta: Lave bem o buriti e descasque

2 - usando a fruta: Separe a polpa branca do caroço

3 - usando a polpa congelada: Deixe o saquinho descongelar naturalmente

4 - Em um vidro de boca larga, coloque a polpa e a cachaça

5 - Deixe macerar por 40 dias ou mais, mexendo o vidro todos os dias.

6 - Faça uma Calda Perolada Grossa:

7 - Junte a calda na infusão aos poucos mexendo sempre,

8 - Aguardar 20 dias ou mais para a Maceração Apurada. Mexa 1 vez por dia.

9 - Coe com um pano, espremendo bem

10- opcional: Filtre com filtro de papel

11- Engarrafe e etiquete

E está pronto para servir gelado ou natural