O que é Brix e como Calcular com Refratômetro |
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Se a sua produção já atinge um volume maior que 20 litros por mês, vc deve medir, anotar e controlar a qtde de matérias primas e principalmente o teor alcoólico. Criar controles de medidas e organizar a rotina da produção, vc padroniza, agiliza e facilita seu trabalho. Assim vc mantém o mesmo padrão de qualidade e a igualdade dos sabores em várias produções, melhorando o seu produto final. Use a Super Calculadora, que calcula o Brix, teor, Rendimento, Classificação, Lucro, Custos e mais |
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artigo informativo, sem aplicação prática na fabricação de licor caseiro
Refratômetro
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O que é Brix = É a Qtde de açúcar contido (dissolvido) na bebida Brix é a medida da quantidade de açúcar em uma solução pelo peso total da solução.Por exemplo:
- Uma solução que tem 10g de açúcar por 100g da solução ou, - se a solução for apenas água e açúcar, há 90g de água e 10g de açúcar. Isto resulta em 10 graus Brix O que medem os graus Brix?
Atenção: Para a fabricação caseira não há necessidade ou obrigatoriedade de uso.
veja mais detalhes técnicos aqui: Finalidades dos Xaropes na Fábrica de Licores
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| Veja o vídeo que ensina como usar o refratômetro |
| ⇦ Como calcular o Teor com Alcoômetro |
| Ana Clara
escreveu: Preciso realizar a dosagem de um biocida em uma linha de suco, sabendo que a dosagem é sobre o brix total da solução calcule a quantidade necessária de biocida dosada por hora, vazão de suco hora. Resposta: Olá Ana, Nossa especialidade é sobre licores, sendo o Brix uma medidada de sacarose integrada no líquido. Sobre a Biocidas que são produtos para matar pragas ou bactérias, recomendo consultar sites do ramo no Google.Sds |
| marcelo miquelin
escreveu: fiz um licor de café e medindo deu 20% de brix e a aguardente que eu usei era de 37% a medida esta certa de 20% ou tem que fazer cálculos na tabela muito obrigado Resposta: Olá Marcelo, se usou a Super Calculadora e inseriu todas as qtdes corretamente, o Brix mostrado é o mais próximo da realidade. Sds |
| antonio ramos coelho
escreveu: Para se chegar ao brix desejado no licor (25 brix, por exemplo) qual deve ser o brix da calda a ser adicionada ao álcool. Existe uma fórmula para isso? Resposta: Olá Antonio, vc deve calcular o brix com um refratômetro. Não há uma fórmula genérica. Mas esta informação não tem relevância em licores caseiros, só é usada por químicos para produção industrial. Sds |
| Anabela Gomes
escreveu: Olá. O refratómetro dá para medir a quantidade final de álcool contida num licor? Estive a ver o vosso video sobre o mesmo (refratometro) e só percebi que falavam em medição de água de aquário!! Resposta: Olá Anabela, para medir a qtde final de álcool vc tem que usar o Alcoômetro. Que é um densímetro próprio para medir o teor alcoólico. Só use o refratômetro para medir o Brix (qtde de açúcar). Sds |
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