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Como fazer Licores Caseiros: Receitas e Vídeos

Licor de Alfarroba

Conheça um pouco da Alfarroba:

Tem cara de chocolate, gosto de chocolate, mas não é chocolate. É a vagem da alfarrobeira (Ceratonia Siliqua), tb conhecida por pão de João ou São João, figueira de pitágoras e figueira do egipto.

Além de nutritivos, os produtos feitos com alfarroba são isentos de lactose, glúten e açúcar, podendo ser consumidos inclusive por quem tem alergia ao leite.

Naturalmente doce, a Alfarroba dispensa o uso de açúcar na fabricação de seus produtos.

É uma ótima alternativa ao chocolate, pois além de não conter estimulantes como cafeína e teobromina, ela é rica em vitaminas e minerais.

Em 100gr você encontra 303mg de cálcio, 633mg de potássio e 126mg de fósforo, além de outros minerais como ferro, zinco e vitaminas E, B6 e B12.

Ingredientes:
  • 3 a 5 vagens de alfarrobas maduras
  • 2 xícaras de chá de alfarrobas torradas e moídas bem finas
  • 1 kg de açúcar cristal ou refinado
  • 1 litro de água filtrada
  • 1 litro de Pinga ou Vodka(ou 700ml de álcool de cereais + 300ml de água)

Modo de Fazer:

1 - Coloque o açúcar em uma panela,

2 - junte 500ml de água e as alfarrobas picadas e moídas,

3 - e leve ao fogo mexendo sempre ate ferver.

4 - Apague o fogo e deixe amornar,

5 - acrescente a água restante e a pinga,

6 - coloque em um vidro e tampe muito bem,

7 - Deixe em Maceração Completa por 40 dias ou mais.

8 - Agite o vidro 2 ou 3 vezes ao dia

9 - depois disso coe com coador de pano

10- Deixe em repouso por 1 dia e filtre no papel(ou não filtre e deixe o licor mais rústico)

11- Engarrafe e coloque uma etiqueta

E está pronto para servir gelado ou natural

O que é? veja o significado:
Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"
Comentários ou dúvidas sobre: Como fazer Licor de Alfarroba Chocolate
Alfarroba não é chocolate. É a vagem da alfarrobei...
ola em portugal ha um licor que e muito bom embor...

Como fazer Licor de Alfarroba Chocolate
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