Licor de Figo (frutos) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Figos (fruto / flor)

feito no modo Tradicional
Conheça um pouco do Figo:
É a flor da figueira (Ficus carica), mas no popular é conhecido como fruto;
Mede entre 3 e 7 cm, pesa +- 100g e a polpa é carnuda, comestível e suculenta;
Consumido fresco, em conserva ou seco;
O licor usa frutos preto, roxo ou vermelho;

Saúde: reduz a pressão arterial, diabetes, perda de peso, anemia, doenças urinárias e respiratórias, é antioxidante e anti-inflamatório;
Contém sais, potássio, magnésio, cálcio e vitaminas A, C, E e K.

Licor de Figos

Ingredientes:

  • 20 Figos frescos e maduros (*)
  • 700 ml de álcool de cereais(ou 2 litros de Vodka ou Cachaça)
  • 1 kg de açúcar cristal ou refinado
  • 1 litro de água filtrada
(*) Substituição:
Como o figo fresco só tem de junho a dezembro, pode trocar por:
a) Figos em Conserva(só use os figos sem a calda que acompanha)
b) Figos em Conserva com a calda(só diminua a qtde de açúcar para +- 700g)
c) Figos Secos(1 dia antes, coloque num vidro com pouca água para hidratar)

E comece a partir do passo 2

Obs: Lembramos que os sabores serão diferentes (gostoso tb) e vc pode fazer o Ajuste Pessoal para o seu paladar.

Modo de Fazer:

Preparo da Infusão de Figos

1 - Lave os figos, retire a sujeira e manchas grudadas na casca.

2 - Corte os figos em pedaços médios

3 - Coloque-os com o álcool num vidro de boca larga e tampe

4 - Deixe na Maceraçao Básica por 30 dias ou mais

5 - Agite o vidro 2 ou 3 vezes ao dia

6 - Após macerar, prepare a calda

7 - Faça uma Calda Perolada Fina:

Coloque o açúcar numa panela com a água;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Não deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo começar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos até formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, está no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40º (MORNO);
(Atenção: Não deixe esfriar totalmente, senão fica muito denso e difícil de misturar).

Preparo do Licor:

8 - Pegue a calda de açúcar e despeje devagar sobre a infusão de Figo e misture bem

9 - Aguardar no mínimo 10 dias para a Maceração Apurada

10- Coe no pano e passe no filtro de papel, para retirar os resíduos

Dica 1: ou Não Coe: Fica encorpado e rústico com pedaços de figos saborosos
Dica 2: Opcional: Filtrar no papel (filtro de café) ajuda o licor a ficar leve e translúcido
11- Envaze numa garrafa bonita e coloque a etiqueta de identificação

E está pronto.
Servir gelado, com gelo ou ao natural.

veja outros licores com Figos:
Folhas da Figueira | Figo Leve (Monges) | com Figos da Índia
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que é? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rápido - Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"
Comentários ou dúvidas sobre: Licor de Figo (frutos)
Bom dia. Posso fazer o licor de figo com as fruta...
Sugestões para vc aproveitar
Veja Novidades em Vídeos


| |

® Momento da Arte - © Copyright 1997-2030 - Todos os direitos reservados - Proibida a reprodução sem autorização - Política de Privacidade

Receitas de Licores: de A a V

Licores Cremosos Rápidos

Licores Cremosos Macerados

com Validade de 3 a 5 anos

Licores Especiais

Receita Didática com Licor Exclusivo

1º Veja esta receita:
Agora veja a Super Receita do Licor:

Licores dos Colaboradores

# Envie aqui sua receita (e foto, se tiver)

Super Calculadoras faz Tudo

Vc vai saber seu: Lucro, Custo, Preço de Venda, Rendimento total, por garrafa ou taça, Teor, Brix etc. Tudo junto e fácil de usar

Como Tirar Dúvidas

Dicas Importantes

Regulamentos e Tipos

Fábrica Profissional

:: Montar uma Fábrica de Licores ::
Análises Físico-Quimicas
# Licores:
# Frutas:
# Variados:

Vídeos Aulas de Licores

Novos Vídeos de Licores
veja como fazer e as dicas

Uso Opcional

ache bem fácil. digite algo !!