PROMOÇÕES de LICORES e BEBIDAS
Licores de vários sabores e Bebidas famosas. Tudo de fábricas consagradas e muita qualidade com Preços Baixos
clique abaixo e veja tudo

#pub

Veja as ofertas do Dia na Amazom
Como associado da Amazon, eu recebo por compras qualificadas.

Não use Alcoômetro no Licor - Aprenda tudo sobre Licores

Consultoria Técnica sobre Licores

Esta seção contém dúvidas técnicas Não relacionadas com as receitas do site

Uso de Alcoômetro no Licor

Pergunta: Excelente as informações do seu site. Parabéns.
Produzi Limoncello mas quando fui verificar a graduação alcoólica com um Alcoolometro Gay-Lussa e Cartier da marca Incoterm o mesmo marcou 0 !
comparei com destilados como vodka e cachaça e marcou corretamente.
Este alcoômetro não funciona para os licores? será que é pelo açúcar?
Usei álcool de cereais 96% e por regra de três, calculo que o limoncello deva ter 35%
Obrigado pela ajuda, Abraços, Tomas

Resposta:

Olá Tomas

Saber o teor final do licor é uma missão (quase) impossível e após vários anos tentando, desisti !!!
Eu e vários colegas “licorólogos” usamos: o cálculo prévio, regra de 3 e qdo possível a comparação com outros similares, já aferidos.

Se vc pesquisar no Google, não vai encontrar nenhuma orientação objetiva para saber o GL de licores. Tem alguns trabalhos de faculdade, porém sem resultado prático.
E as fábricas tem laboratórios com aparelhos precisos para suas aferições.

Minha Opinião (como físico e licorólogo):
O Alcoômetro é um densímetro que mede a densidade do líquido, e qto mais ”líquido, menos denso” mais precisa é a medição. Por isto que mede certo para álcool e cachaça.
Veja que na escala Cartier já começa com 10 GL (e na escala Gay Lussac ainda está em zero)

O problema é que cada tipo de licor tem uma densidade diferente, dependendo da sua composição:

Por exemplo:
Se vc fizer a aferição do licor de Pêra (que fica 12 meses macerando) e fica um líquido muito leve, fino = a medição é satisfatória
Mas, a maioria dos licores tem cascas, caroços, polpas etc, além da calda de açúcar, que é muito densa. E o resultado é imprevisível.

Como o teor obtido é para suas anotações ou indicar na etiqueta, se for comercializar, um nº aproximado atende.

No seu caso, o GL 35º é um bom nº (nem muito forte, nem fraco) e deve ser um licor gostoso.
Pois o que importa é se o licor está adequado ao seu gosto e paladar.

Sugestão: Use a Super Calculadora, que calcula o Teor quase exato:

ver a Calculadora Total

Consegui ajudar?
Atenciosamente, George

Sugestões para vc aproveitar
Veja Novidades em Vídeos


| |

® Momento da Arte - © Copyright 1997-2030 - Todos os direitos reservados - Proibida a reprodução sem autorização - Política de Privacidade

Receitas de Licores: de A a V

Licores Cremosos Rápidos

Licores Cremosos Macerados

com Validade de 3 a 5 anos

Licores Especiais

Receita Didática com Licor Exclusivo

1º Veja esta receita:
Agora veja a Super Receita do Licor:

Licores dos Colaboradores

# Envie aqui sua receita (e foto, se tiver)

Super Calculadoras faz Tudo

Vc vai saber seu: Lucro, Custo, Preço de Venda, Rendimento total, por garrafa ou taça, Teor, Brix etc. Tudo junto e fácil de usar

Como Tirar Dúvidas

Dicas Importantes

Regulamentos e Tipos

Fábrica Profissional

:: Montar uma Fábrica de Licores ::
Análises Físico-Quimicas
# Licores:
# Frutas:
# Variados:

Vídeos Aulas de Licores

Novos Vídeos de Licores
veja como fazer e as dicas

Uso Opcional

ache bem fácil. digite algo !!