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Macerar Licor com Leite - Aprenda tudo sobre Licores

Consultoria Técnica sobre Licores

Esta seção contém dúvidas técnicas Não relacionadas com as receitas do site

Como macerar Licor com Leite

Pergunta: Bom dia George !
A dúvida é a seguinte, posso deixar maturar fora da geladeira mesmo tendo o leite condensado e banana?
Obrigado, Ivan

Resposta:

Olá Ivan

Vc precisa saber como será feito o licor que contém leite natural ou leite condensado:

1- Se for um Licor Rápido (batidas) que NÃO É MACERADO
Este tipo é para ser consumido em pouco tempo;
Deve ser conservado em geladeira e de vez em quando, pode ficar fora por alguns dias;
A validade varia em função de como é guardado, mas é em torno de 180 dias.

2- Se for um Licor Tradicional que É macerado por alguns dias, semanas ou meses
Neste licor, o leite (condensado ou natural) será neutralizado pelo álcool e o açúcar;
Deve ser macerado fora da geladeira para haver a integração dos ingredientes na temperatura ambiente;
E pode ser conservado em prateleiras (se possível longe da luz solar direta);
Ou pode ser guardado na geladeira (parte baixa da porta) e servir gelado (aqui é a gosto, conf sua preferência);
A validade é indeterminada, pois dura anos. E qto mais velho, melhor!!!

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