Consultoria Técnica sobre Licores |
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Licor abaixo de 15ºGL tem Norma?
Pergunta: Fiz com vodka 37º e o teor do licor ficou 10.4º GL na Calculadora Total. Não está abaixo da Norma que é 15 a 54º? Resposta: Olá Helen O seu teor está correto. É um Licor feito "Artesanal ou Caseiro" e não consta nas Normas Técnicas para Licores (ver mais detalhes) 1. Para obter licores que se enquadram nas Normas do MS, usar álcool com altos teores. Ex: Álcool de Cereais ou destilados com alto teor alcoólico;
Produzem Licores de 1ª linha, com categorias e classificação. 2. Os licores feitos com álcool de teor baixo, não são mencionados na Norma. Mas é o que a maioria dos artesãos usa(pela dificuldade em comprar Álcool de Cereais, usa-se cachaça ou vodka)
São comercializados em todo Brasil, mas não constam nas Normas do governo É uma falha, pois deixaram de lado um grande segmento artesanal.
Na prática não afeta em nada.
Obs1: Qdo o teor ficar abaixo de 15º GL, recomendo indicar no rótulo: "Fabricação Artesanal" ou "Fabricação Caseira" para não deixar dúvidas.
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