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Como fazer Licores Caseiros: Receitas e Vídeos

Consultoria Técnica sobre Licores

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Licor abaixo de 15ºGL tem Norma?

Pergunta: Fiz com vodka 37º e o teor do licor ficou 10.4º GL na Calculadora Total. Não está abaixo da Norma que é 15 a 54º?
Agradeço, Helen

Resposta:

Olá Helen

O seu teor está correto. É um Licor feito "Artesanal ou Caseiro" e não consta nas Normas Técnicas para Licores (ver mais detalhes)

1. Para obter licores que se enquadram nas Normas do MS, usar álcool com altos teores.

Ex: Álcool de Cereais ou destilados com alto teor alcoólico;
Produzem Licores de 1ª linha, com categorias e classificação.

2. Os licores feitos com álcool de teor baixo, não são mencionados na Norma.

Mas é o que a maioria dos artesãos usa(pela dificuldade em comprar Álcool de Cereais, usa-se cachaça ou vodka)
E vendem mais por serem "fracos", o sabor se destaca e agrada a todos.

São comercializados em todo Brasil, mas não constam nas Normas do governo

É uma falha, pois deixaram de lado um grande segmento artesanal.

Na prática não afeta em nada.
Vc, eu e muitos artesãos fazemos com o álcool preferido e vendemos normalmente.

Obs1: Qdo o teor ficar abaixo de 15º GL, recomendo indicar no rótulo: "Fabricação Artesanal" ou "Fabricação Caseira" para não deixar dúvidas.
Obs2: E indique o tipo de álcool usado.
Sds, George Clube Momento da Arte

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