Licor de Coco - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Coco

feito no modo Tradicional
Ingredientes:
  • 1 Coco inteiro ralado +-500g(não serve o pacote vendido já ralado)
  • 800 g de açúcar refinado
  • 300 ml de água filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cachaça(ou 400ml de álcool de cereais + 600ml de água = 38,4º)
Rendimento: 2.43 litros
Teor: 15,61º GL

Para outras qtdes, teores e detalhes, use a Super Calculadora

Modo de Fazer:

Preparo da Infusão

1 - Em um vidro grande com tampa, junte o coco, a cachaça e 500gs açúcar.

2 - Misture bem e deixe em infusão por 20 dias para a Maceração Básica(agite ao menos uma vez por dia)

3 - Após os 20 dias, faça uma calda grossa com os 300gs de açúcar e 3000ml de água

4 - Faça uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o açúcar numa panela com a água;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Não deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo começar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos até formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, está no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40º (MORNO);
(Atenção: Não deixe esfriar totalmente, senão fica muito denso e difícil de misturar).

Preparo do Licor

5 - Junte a calda ao restante da infusão e misture bem.

6 - Aguardar no mínimo 20 dias para a Maceração Apurada

7 - Deixe o xarope em repouso por 24h para decantar as raspas suspensas.(Pule o passo se decidir não coar)

8 - Coe com um coador de pano(opcional: Não coe. O coco permanece suspenso no licor e fica muito bom)

(Dica: Se coar, faça uma cocada: Com o coco que sobrou no coador de pano você pode acrescentar açúcar, agua, margarina e sal, e assim fazer uma deliciosa cocada com gostinho de cachaça. Contribuição de Maria Regina)

9 - Filtre com um filtro de papel(opcional: Não filtre. Para ficar mais rústico e denso)

10- Engarrafe e etiquete.

E está pronto. Servir gelado ou natural

Obs: Esta receita produz um licor forte
Se desejar pode colocar até +-400ml de água no passo 1
Assim o licor ficará mais suave
Dica da Helen:
Trocar os 400ml de água por 200ml de água + 200ml de Leite de Côco. Fica muito bom !!!
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que é? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rápido - Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"
Comentários ou dúvidas sobre: Licor de Coco
Por que nos ingredientes está 300ml de água, mas n...
Qual a quantidade de conservante (benzoato de sódi...
onde comprar álcool de cereais? O licor de jenipa...
Ola, Posso misturar tudo no mesmo dia para curti...
A adição do leite de coco não diminui a validade?...
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O resultado do licor de coco + leite de coco foi: ...
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Fiz o licor de côco, passei pela peneira, algodão ...
Excelente essa receita... Estão de parabéns!!!...
Eu coloquei o licor de coco para ser filtrado em f...
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Olá Estou fazendo licores artes. e um dos que f...
Me ajudem! vou fazer 13 garr.de 800ml de licor de...
No licor de Coco também tem que agitar como em o...
não consegui filtrar no filtro de papel, é mesmo...
com o coco que sobrou no coador de pano você pod...
Será possivel fazer o licor usando o coco já ral...

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