Licor de Salada de Frutas - Aprenda tudo sobre Licores

Licor com Saladas de Frutas

receita didática em tempo real - parte final
Licor com Salada de Frutas
clique nas fotos para ampliar
continuação da 2ª Etapa:
Calda de Açúcar + Extrato
Licor de Saladas de Frutas: Calda no Extrato Vamos colocar a Calda SOBRE o extrato:

Devagar derrame a calda MORNA (quase quente) sobre o extrato;

Misture bem usando uma colher grande, enquanto despeja;

Dicas: Qdo acabar, vc pode colocar algumas colheres do extrato na calda restante (que ficou grudada na panela) para aproveitar tudo
Não deixe a calda esfriar, senão fica muito grossa e difícil de manusear.
Mexa uns 2 minutos para dissolver tudo;
Tampe e guarde num local escuro.

Fim da 2ª etapa: em +- 30 minutos

Maceração Apurada: (início: 30/07)
Licor de Saladas de Frutas: com Calda

O que é Maceração Apurada:

Agite o vidro 2 ou 3 vezes ao dia;

E mantenha guardado por no mínimo 10 dias;

Fase Importante: Esta fase é fundamental para integrar a calda no álcool, impregnar as frutas, eliminar o gosto de álcool e criar o conservante natural.
Agora é que o licor ficará apurado, encorpado e saboroso.
Se chama "Maceração Apurada" por tornar o licor muito especial !!!

Teste: Experimentei 1 colherzinha, depois 2 com pedaços de frutas... Ficou ótimo !!!

Ajuste Pessoal: É nesta etapa que vc experimenta e, se precisar, faz seu ajuste, para adequar o sabor ao seu paladar.
No meu caso, não precisou!!!

Tempo Ideal de Maceração:
básica 22 dias + apurada 10 dias = 32 dias
Engarrafar o Licor:
Licor de Saladas de Frutas: Envazar Meu tempo de maceração (básica 22 + apurada 18): 40 dias

Já poderia engarrafar desde 09/08. Mas deixei mais 8 dias, por falta de tempo para terminar. Mas vale o lema do licor: "Qto mais macerar, melhor".

Testei, testaram, elogiaram e ficou ótimo;

Não ficou forte, está suave e muito saboroso.

Preparar o envaze:

Separei um funil e uma garrafa bonita;

Colocar na garrafa:
Ao despejar no funil, alguns pedaços não passaram (principalmente a goiaba e as uvas);
O resto das frutas ficou bem pastosa;
Então ajudei com uma faca, onde cortei em pedaços menores, dentro do funil.

Obs: Este licor não é coado. Deve ficar com as frutas, pois é o segredo.
Ao degustar, os pedaços de frutas são muito saborosos e complementam o Licor !!!

E foi criado o elixir dos deuses!!! Licor de Saladas de Frutas: Pronto

Eis o resultado desta experiência maluca, que no final deu muito certo.

Agora que os passos e dicas foram revelados, espero que vcs façam e agradem a todos;
E postem nos comentários suas impressões.

É isto pessoal, até a próxima!!!
Abraços, George

ps: Fiquei arrependido. Devia ter feito mais. Vai acabar rapidinho rsrsrs.
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que é? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rápido - Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"
Comentários ou dúvidas sobre: Licor de Salada de Frutas
Pode misturar as frutas ácidas com as não ácidas?...
Quais frutas são sugeridas que sejam colocadas n...
gostei do licor de salada de frutas, não tiver t...

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