Índice por ordem alfabética - Aprenda tudo sobre Licores

Receitas de Licores:TODOS os Modos

• Licor de Abacaxi (só a casca)

• Licor de Abacaxi (só a polpa)

• Licor de Abacaxi Ananás (inteiro)

• Licor de Abacaxi Ananás (polpa)

• Licor de Abacaxi Cremoso

• Licor de Abacaxi Trufado (N)

• Licor de Abiú

• Licor de Abricó (inteiro) (N)

• Licor de Abricó (inteiro) (N)

• Licor de Abricó (polpa) dos Monges (N)

• Licor de Abricó (só polpa) (N)

• Licor de Acerola

• Licor de Acerola com Maçã

• Licor de Achachairu

• Licor de Açai (só a polpa)

• Licor de Açai Leve (N)

• Licor de Açaí (só o caroço)

• Licor de Alcachofra (flor)

• Licor de Alcachofras em Conserva

• Licor de Alface

• Licor de Alfarroba (é chocolate?)

• Licor de Amarelinho Cremoso

• Licor de Amaretto

• Licor de Amarula Cremoso 1

• Licor de Amarula Cremoso 2

• Licor de Amarula Cremoso 3

• Licor de Ameixa Amarela Fresca

• Licor de Ameixa Preta Fresca

• Licor de Ameixa Preta Seca

• Licor de Ameixa Vermelha Fresca

• Licor de Ameixa Vermelha Seca

• Licor de Amendoim Cremoso

• Licor de Amendoim Tradicional

• Licor de Amêndoa Amarga (N)

• Licor de Amêndoa de Noz (N)

• Licor de Amêndoa Tradiconal (N)

• Licor de Amor-Perfeito (flor)

• Licor de Amora

• Licor de Anis com Extrato

• Licor de Anis Escarchado

• Licor de Anisette Bordeaux

• Licor de Avelã e Canela Cremoso (N)

• Licor de Avelã Frangélico

• Licor de Avelã Tradicional (N)

• Licor de Bacuri

• Licor de Baileys Cremoso

• Licor de Balas Soft

• Licor de Banana com Mel (N)

• Licor de Banana Maçã

• Licor de Banana Nanica

• Licor de Banana Prata

• Licor de Baru (castanha)

• Licor de Batata Doce

• Licor de Baunilha

• Licor de Beirão

• Licor de Blueberry dos Frades

• Licor de Blueberry Tradicional

• Licor de Buriti

• Licor de Butiá

• Licor de Café Cremoso

• Licor de Café em Grãos

• Licor de Café em Pó

• Licor de Cajá

• Licor de Cajá-Manga

• Licor de Cajá-Ratáfia

• Licor de Caju (N)

• Licor de Caju tradicional (N)

• Licor de Calêndula (flor)

• Licor de Canela em Calda

• Licor de Canela em pau ou pó

• Licor de Canela Suave

• Licor de Capuccino Cremoso (N)

• Licor de Caquis variados

• Licor de Carambola

• Licor de Cardo

• Licor de Cassis Creme e Chocolate

• Licor de Cassis tipo Frances

• Licor de Cassis Tradicional

• Licor de Castanha-de-caju (N)

• Licor de Castanha-do-pará (N)

• Licor de Catuaba

• Licor de Cenoura

• Licor de Cenoura com Laranja (N)

• Licor de Cenoura com Maracujá (N)

• Licor de Cereja

• Licor de Cereja (Amargo)

• Licor de Cereja (inteira)

• Licor de Cereja (peneirada)

• Licor de Cherry Brandy

• Licor de Chocolate com Menta

• Licor de Chocolate Cremoso

• Licor de Chocolate e Pimenta Dedo

• Licor de Chocolate e Pimenta Reino

• Licor de Chocolate e Pimenta-do-Reino

• Licor de Chocolate Forte

• Licor de Coco

• Licor de Cointreau de Laranja

• Licor de Cravo e Canela (N)

• Licor de Creme de Chocolate

• Licor de Curaçao (branco e azul)

• Licor de Daiquiri

• Licor de Damasco

• Licor de Dióspiro

• Licor de Doce de Leite Cremoso

• Licor de Doce de Leite Cremoso c/Coco

• Licor de Doce de Leite e Canela Cremoso

• Licor de Drambuie

• Licor de Erva Mate

• Licor de Erva-Doce

• Licor de Espinafre

• Licor de Eucalipto

• Licor de Festa

• Licor de Figo (folhas)

• Licor de Figo (frutos)

• Licor de Figos da India

• Licor de Figos Leve (N)

• Licor de Flor de Murta (N)

• Licor de Folhas Araucária (N)

• Licor de Folhas Araucária Leve (N)

• Licor de Framboesa

• Licor de Frances

• Licor de Freira Convento

• Licor de Gabiroba (ou Guavira)

• Licor de Gengibre

• Licor de Ginjas (cereja azeda)

• Licor de Goiaba

• Licor de Graviola

• Licor de Grumixama ( Leve) (N)

• Licor de Grumixama Tradicional (N)

• Licor de Hibisco Vermelho (flor)

• Licor de Hortelã

• Licor de Hortelã com Mel

• Licor de Jabuticaba em calda

• Licor de Jabuticaba tradicional (N)

• Licor de Jabuticaoba (Casca) (N)

• Licor de Jambo

• Licor de Jamelão (Jambolão)

• Licor de Jamelão (Jambolão) Leve

• Licor de Jatobá

• Licor de Jenipapo (a moda dos Monges)

• Licor de Jenipapo Tradicional

• Licor de Kiwi

• Licor de Kiwi - Receita Caipira (N)

• Licor de Laranja (inteira)

• Licor de Laranja (só a casca)

• Licor de Laranja com Mel

• Licor de Laranjas Kinkan (inteira)

• Licor de Laranjas Kinkan (só casca)

• Licor de Laranjeira (Flor)

• Licor de Leite com Chocolate

• Licor de Lichia

• Licor de Limão (casca): Limoncello

• Licor de Limão (só polpa) (N)

• Licor de Limão Inteiro

• Licor de Maçã

• Licor de Maçã (a moda dos Monges)

• Licor de Manga + Geléia

• Licor de Mangaba (a moda dos Monges)

• Licor de Mangaba Tradicional

• Licor de Maracujá

• Licor de Maracujá Cremoso

• Licor de Maracujá Cremoso c/ Coco

• Licor de Maracujá Cremoso Forte

• Licor de Maracujá Cremoso Trufado (N)

• Licor de Maracujá Trufado (N)

• Licor de Mate (folhas)

• Licor de Medronho

• Licor de Mel

• Licor de Melancia

• Licor de Melão

• Licor de Menta

• Licor de Mexerica

• Licor de Milho Verde

• Licor de Milho Verde Cremoso

• Licor de Mirtilo dos Frades

• Licor de Mirtilo Tradicional

• Licor de Morango + Geléia

• Licor de Morango Cremoso (N)

• Licor de Morango Trufado (N)

• Licor de Muriti

• Licor de Murta + Geléia

• Licor de Nocino (noz verde) (N)

• Licor de Noni

• Licor de Ovos

• Licor de Pêra

• Licor de Pêssego (só caroço)

• Licor de Pêssego + Geléia

• Licor de Pimenta Calabresa

• Licor de Pimenta Dedo de Moça

• Licor de Pina Colada

• Licor de Pinhão (N)

• Licor de Pinhão (a moda dos Monges) (N)

• Licor de Pinheiro Amargo

• Licor de Pistache

• Licor de Pitanga

• Licor de Pitanga (a moda dos Monges)

• Licor de Pitaya

• Licor de Pitaya (só a casca)

• Licor de Poejo (1)

• Licor de Poejo (2)

• Licor de Romã

• Licor de Rosas + Geléia (N)

• Licor de Salada de Frutas

• Licor de Tamarindo

• Licor de Tangerina (inteira)

• Licor de Tangerina (só a casca)

• Licor de Tâmara 1ª Linha

• Licor de Tâmara Desidratada

• Licor de Tâmara Fresca

• Licor de Umbu

• Licor de Umbu (a moda dos Monges)

• Licor de Uvas Loureiro

• Licor de Uvas Passas

• Licor de Uvas Tintas

• Licor de Veludo (Flor Rosa) (N)

• Licor de Vermouth (tipo)

• Licor de Vinho Tinto

Super Calculadoras Úteis e Práticas

• Calculadora de Licor Cremoso Rápido (N)

• Calculadora de Licor Moda Monges

• Calculadora de Licor Tradicional (N)

• Calculadora: Reduzir GL (teor) (N)

• Calcular Aumento de Álcool Diluido

• Calcular Diluição do Álcool (N)

• Calcular e Trocar Açúcar por Mel

• Calcular Soma de Álcools Diferentes

• Como usar a Calculadora de Cremosos

• Como usar as Super Calculadoras Total

• Trocar Álcool de Cereais por Bebida

• Trocar Bebida por Álcool de Cereais (N)

Como Fazer, Especiais, Dicas...

• Como Clarear Licor por Decantação

• Como Cristalizar Licores (ex. de Anis)

• Como Escarchar Licores

• Como fazer Calda de Açúcar ou Mel

• Como fazer Creme Papaya com Licor de Cassis

• Como fazer Xaropes de Frutas

• Cristais de açúcar para licores

• Extratos Naturais e Extrato de Anis

• Fazer Álcool Desodorizado (N)

• Licores de Flores Variadas (N)

• Licores de Folhas Variadas (N)

• Orientações e uso dos recursos

• Salada de Frutas para Licor

• Teor Alcoólico das bebidas usadas

Como Montar uma Fábrica

• Fábrica 1: Índice das Etapas

• Fábrica 2: Instalar e Equipar

• Fábrica 3: Etapas da Produção

• Fábrica 4: Estruturas Básicas

• Fábrica 5: Inicio do Preparo de Licores

• Fábrica 6: Uso de Xaropes em Licores

• Fábrica 7: Fórmulas de Licores

• Fábrica 8: Finalizar e Normas

Análises Físico-Quimicas:

• Licor Acerola com Mel
• Licor de Açai
• Licor de Amora com Gengibre
• Licor de Banana
• Licor de Caju
• Licor de Cenoura c/ laranja
• Licor de Guabiroba
• Licor de Pitaya
• Licor de Pinha
• Licor de Umbu
• Fruta Acerola
• Fruta Cambuci
• Fruta Limão Tahiti
• Fruta Maracujá
• Fruta Romã
• Desodorizar Álcool

Índice da Consultoria Técnica:

1. Benzoato de Sódio vs Sorbato de Potássio
2. O que é Benzoato de Sódio e Uso
3. O que é Sorbato de Potássio e Uso
4. Posso ser Fiscalizado?
5. Substituir Creme de Leite?
6. O que é Licor e Tipos
7. Meu Rótulo está dentro da lei?
8. Licor abaixo de 15ºGL tem Norma?
9. Calcular Custo, Preço Venda, Lucro...
10. Qual álcool reduz o custo?
11. A melhor forma de esterilizar?
12. Aumentar a Validade de Cremosos
13. Corrigir licor turvo
14. Deixar o licor fraco
15. Usar Essência ou Extrato?
16. Macerar Licor com Leite
17. Pode Macerar em Barril?
18. Folhas que soltam impurezas
19. Precisa Registro para vender?
20. Tirar a acidez das frutas
21. Rolhas que saem da garrafa
22. Qual é o Brix da calda
23. Não use Alcoômetro no Licor

Normas MAPA e Padronizações:

• Normas Técnicas para Licores
• Categorias e Tipos de Licores
• Lei sobre Registro no MAPA

VÍDEOS de Receitas e Dicas

• Licores Artesanais
• Drinks e Bebidas